みぞれ鍋 レシピについて
みぞれ鍋の決めては大根おろし、みぞれ鍋のレシピを紹介します。
みぞれ鍋の材料
みぞれ鍋の材料です。
なんと言ってもみぞれ鍋は大根おろしが主役です。
美味しい大根を仕入れるのがポイント。
大根一つとっても、たくさん種類があります、
是非一度ご覧ください。
美味しい大根を手に入れたら、前途の鬼卸で大根おろしを作ります。
あっさりとヘルシーが売りの鍋ですから、
肉類はささみなどのシンプルなものが良いです。
その他は、お豆腐や白葱、キクナなどを用意すればOKです。
ミツバなど香りの強い薬味で頂きましょう。
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みぞれ鍋レシピ
みぞれ鍋の特徴は、何と言ってもたっぷりの大根おろしです。
大根おろしをたっぷりと鍋の中に入れて火が通った瞬間に
半透明になった姿が美しく、なんとも食欲を誘うヘルシーな鍋です。
まずは大根おろし、通常のおろしがねでおろすのではなく
鬼卸と言う竹製の卸器を使って荒くおろすのがコツです。
さらにその大根おろしを水にさらすのがポイント。
大根特有のにおいが抜けてあっさりとするのです。
土鍋に昆布を敷いて、煮だったらささみやネギ、豆腐を加え
さらにたっぷりの大根おろしを加えます。
大根おろしが煮えて半透明のみぞれ状態になったら出来上がり。
ポン酢などお好みのたれをつけていただきます。
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